– А мне-то мой говорит: “Чего ты такая худая? Иди-ка торт съешь”. – А твой… это кто? – Ну… внутренний голос.

Часть 1-я: Норвежский маршрут
Часть 2-я: Что есть и где жить в Норвегии

Норвежская еда

Небольшой плюс: как раз летом 2022 норвежская крона подешевела, и курс к доллару стал $1=10 NOK. Мелочь, а приятно для кошелька.

В целом, кого не спроси, все считают, что Норвегия – супердорогая страна. Чашка капучино в кафе – $7, кнуттен (местная выпечка с корицей) – $3, бургер (из лосося) на рынке в Бергене – $20, тефтельки с пюре в ресторане средней руки – $17, огромная вафля (Hjertevafler) со сметаной и брусничным вареньем – $10, 3-литровая коробка средненького испанского вина – $40, бутылка водки – $70. Не удивительно, что многие предпочитают закупаться продуктами в местных супермаркетах, и готовить самостоятельно.

 

В большинстве городов вы всегда будете находится всего в нескольких минутах ходьбы от ближайшего магазина. Самый экстремальный пример находится на площади Holbergs Plass в Осло, где два магазина 7-Eleven стоят лицом друг к другу на противоположных сторонах дороги.

 

С другой стороны, это означает, что магазины меньше по размеру, чем, например, в Канаде или США (забываем на время о масштабах Крогеров и HEB).

Как правило, супермаркеты не работают по воскресеньям (есть исключения, не много). Вот такие подвыверты норвежского законодательства. Голодным, конечно, не останешься, всегда можно зайти в 7-eleven или Narvesen, но выбор там не ахти.

Одной из самых популярных в стране считается сеть супермаркетов Rema (868 магазинов). Имеет синюю цветовую гамму, узнаваемую как «Rema blue», и довольно обширный ассортимент. Чтобы сэкономить, можно скачать их приложение AE, через которое легко получать скидки на различные товары, а также привязать его к карте оплаты.

Кроме Ремы, есть сети магазинов Coop (с вариантами Coop Prix, Coop Extra и Coop Mega – от маленького к большому), Kiwi, Bunnpris, Spar, Joker и Meny (этот больше всего понравился; когда было из чего выбирать, всегда предпочитали его).

У Bunnpris и Joker больше всего магазинов открыто по воскресеньям. Посмотрите на их сайтах раздел «Søndagsåpent/Søndagsåpne», где перечислены магазины, открытые в выходной.

Был еще очень интересный опыт с магазином самообслуживания (self-service shop) в деревне Herand, недалеко от национального парка Folgefonna. Таких магазинов в Норвегии становится всё больше, особенно в деревенской местности, как раз по причине того, что не важно – воскресенье или нет, работникам выходить на работу не надо в любом случае.

 

В магазин заходишь, вставив свою кредитку в автомат на входе, выбираешь товары, расплачиваешься на кассе самообслуживания. Чтобы выйти, нужно отсканировать чек. Ощущения очень необычные – как будто пришел грабить магазин, и ходишь-ищешь между полок где что плохо лежит. Но дурные мысли стоит отмести в сторону, там столько камер по всему помещению, что просматривается каждый миллиметр пространства.

 

В целом, очень удобно – приходишь в любое время, не оглядываясь на часы. И вот эта надпись на входе прямо бальзам для норвежских (и не только) глаз: Open 24 hours a day, all year round via self-service Mon – Sun 00-24.

 

Также обратите внимание, что алкогольные напитки, крепостью выше 4,75%, продаются отдельно, в сети государственных магазинов Vinmonopolet. Подобная практика была нам знакома еще по путешествию через Исландию (привет тебе, Vínbúðin), поэтому тут сюрпризов не было.

Алкогольные торговые точки Винной монополии, расположенные по всей стране, обычно закрываются раньше, чем другие магазины, в будние дни в 18:00, по субботам в 16:00 или раньше, в воскресенье не работают вообще.

Но не надо думать, что при относительной дороговизне, мы не питались в ресторанах или кафе. Питались, да еще как! Предварительно расспросив дружественных фуд-блогеров, кто часто бывает в Норвегии, о том, где и что лучше всего есть (или избегать), составили для себя небольшую памятку. Подробно о еде в каждый конкретный день я напишу по главам, как обычно, а пока общие принципы, и то, чего категорически нельзя пропустить.

Новую норвежскую кухню часто называют «нео-скандинавской» или даже «неофьордической», в которой делается акцент на местные ингредиенты, особенно это касается морепродуктов.

 

Норвежцы едят сытные завтраки (frokost), но легкие обеды (обычно простой бутер с ветчиной и сыром); размер ужина (middag) зависит от дня недели и какого-либо события или праздника. Традиционно, норвежская диета считается здоровой и сбалансированной для организма. Например, они почти не едят белый хлеб (тут жмем руку), а предпочитают ржаной или просто сухие хлебцы. Однако, молодое поколение выбирает пиццу. Кое-кто даже призывает включить пиццу в список традиционных норвежских блюд.

 

Ранней осенью, когда начинается охотничий сезон, в меню появляется дичь: оленятина, фазанятина, утятина под соусами из диких грибов. Морепродукты в это время особенно хорошего качества (считается, что треска вкуснее всего тогда, когда выловлена в месяцы с буквой “R” в названии: semptembeR, octobeR, novembeR, и т.д.)

Вне основного приема пищи, норвежцы любят побаловаться кофе с выпечкой, включая bolle (булочка с изюмом), skillingsboller (булочки-улитки с корицей) и wienerbrod (датская сдоба).

Best of the Best

Если у вас есть возможность попробовать лишь одно блюдо местной кухни в Норвегии, то это, без сомнения, должен быть норвежский рыбный суп (“fiskesuppe”). Для любителей американского клэм-чаудера (а среди нас такие имеются) просто симфония для желудка! Бульон варят из норвежской трески или другой рыбы, с добавлением различных овощей (чеснока, картошки, лука, пастернака, и т.д.). Сверху украшают креветками или морскими гребешками. Кто сказал «фу»? Это очень вкусно, и даже красиво. Не забудем влить сливки, Вустерский соус и добавить капельку лимонного сока.

Видео-рецепт для страждущих:

 

Наше знакомство с рыбным чудо-супом произошло в довольно пафосном месте – ресторане “Wesselstuen” в Бергене (не бюджетный вариант). Если вам хочется отметить какую-нибудь семейную дату, или начало (или завершение) отпуска, то место просто отличное. Белоскатерное, на стенах интереснейшие картины, в которые можно позалипать, пока ждешь еду. А здешний fiskesuppe – просто совершенство среди супов.

 

Продолжая рыбную тему, не могу не написать про самый лучший ресторан, встретившийся за две недели путешествия по стране. Расположен в местечке Gudvangen (aka «деревня викингов») при гостинице Gudvangen Fjordtell, на самом живописном кончике фьорда Нерёй-фьорд, он же – самый узкий фьорд Норвегии.

Так вот, рыбный ресторан представлял собой небольшой стеклянный павильон с симпатичными обогревателями и кухней внутри. На кухне колдовал шеф, с явно выраженной тягой к фэн-шую, выверяя чуть ли не по линейке расположение икринок и лепестков на тарелке.

 

Ели страшное: удильщика 😎 Да, вот того самого зубастого монстра из документалок по каналу National Geographic. Шеф завернул его в итальянскую прошутто, украсил красной икрой и разными красивыми финтифлюшками. Вторым блюдом шел палтус идеальной консистенции, и с очень необычными зелеными помидорками. Это были самые вкусные рыбы, что мы ели в этом путешествии. Вариант опять же не бюжетный, см. цены на их сайте. Мы даже не брали с собой на ужин дочку (вернее, она сама отказалась), а посидели просто вдвоем.

 

И про кофе, куда же без него. А вы знали, что Норвегия является одной из ведущих стран по потреблению кофе? 80% населения Норвегии выпивают до 4-5 чашек кофе в день.

Одним из лучших мест, безусловно, является эспрессо-бар “Tim Wendelboe” в районе Grünerløkka в Осло (вообще весь районе заслуживает самого пристального внимания). У них даже есть свой обжарочный цех, а меню меняется в зависимости от сезона сбора урожая кофе и погоды. Вот так серьезно.

Владельцу заведения часто приписывают начало кофейной революции в Норвегии. Тим Вендельбо — самый известный бариста Норвегии с мировым именем. С тех пор, как он выиграл чемпионат мира в 2004 году, он доминирует в индустрии. Его небольшая кофейня с элегантным дизайном в Грюнерлокке является туристическим центром для любителей кофе со всего мира. Нигде в городе вы не найдете более стабильного качества кофе, от напитков на основе эспрессо до ручного заваривания. Летом обязательно попробуйте холодный капучино Cappuccino Al Freddo, который подается в бокале мартини.

 

Мало того, что подача необычная, что привлекает само по себе, но и качество напитка не уступает, и текстура, и баланс горько-терпко, и приятное послевкусие, которое не хочется заедать никакими пироженками, а просто катать его на языке.

Как следует из подзаголовка, это только лучшие из лучших мест с едой/напитками, которые поразили нас в Норвегии. Кроме них были и очень хорошие, и не очень, и недорогие, и вообще хот-доги с придорожного стенда. Но про них в отдельных главах.

Где жить в Норвегии

Если мы считали, что поесть в Норвегии относительно дорого, то цены на гостиницы вообще относятся к категории «жесть». Это началось после пандемии, и касается не только Норвегии, но и других стран. Например, если хочешь отдохнуть во Флориде в США на Ки-Весте, то будь любезен раскошелиться как минимум на $700. За ночь. Что получаешь за эти деньги? А то же самое, что лет пять назад за $90. Многие гостиницы теперь работают по принципу сокращения персонала, оставляя одну горничную там, где раньше трудилось пять. Соответственно, номеров она убирает меньше, а к их стоимости тупо добавляется цена за другие закрытые. Таким образом, владельцы гостиниц пытаются остаться при своих за счет меньшего расхода ресурсов.

Самая дорогая гостиница, что попалась на нашем пути в Норвегии, была «Радиссон Блю» в Осло ($300). Самая дешевая – избушка на острове Jensholmen за $90, которая ничем не уступала Радиссону, а во многом даже была аутентичнее и интереснее.

 

Не удивительно, что при таком раскладе, многие выбирают ночлег в палатках, или кабинках (hytter). В этот раз с палатками мы не хотели связываться, а вот в избушках и B&B ночевали несколько раз.

Неожиданно проявился довольно значимый плюс гостиниц: завтраки. Как я уже писала, норвежцы придают им огромное значение, это чуть ли не главная еда за день. И какая! Забудьте о жалком несъедобном continental breakfast в американских гостиницах, а вместо этого недоразумения представьте шикарный шведский стол.

Рыбная нарезка, мясная, паштеты с хлебом, колбасы, пюре, овощные гарниры, яичница по требованию (бесплатно), разнообразие чаев, соков, свежие фрукты и сыры, и даже суп. Можно реально наесться на целый день вперед. Поинтересовались ради интереса у персонала, сколько подобный завтрак стоит, если прийти «с улицы», а не быть постояльцем гостиницы. В отеле “Gudvangen”, например, $40 на одного. А нас трое. Вот и считаем, и получается, что заплаченные за номер $250 уже не выглядят такими страшными. Плюс экономия времени – не надо бегать рано с утра и искать где-бы позавтракать, всё находится под рукой, и вперед на маршрут.

На карте ниже я отметила все гостиницы, где мы останавливались в этом путешествии, с краткими описаниями.

 

1. Keyser Apartments в Бергене

Одно из лучших мест ночлега. Сначала мы забронировали совершенно другую гостиницу, но потом, чем ближе к дате вылета, тем чаще стали появляться дополнительные варианты. И тут на букинге выскочили эти апартаменты. Вместо крохотного гостиничного номерка, за те же деньги ($150) достались очень просторные апартаменты с тремя спальнями, двумя туалетами, гостиной, кухней, видом на крыши Бергена из мансардных окон. Переписка с владельцами оставила самые приятные впечатления, процесс поселения был организован четко, с подробнейшими инструкциями. Очень сильно рекомендуем!

 

2. Gudvangen Fjordtell

Как и в случае с Бергеном, это был второй вариант, который был выбран за удобное местоположение. За $250 достался мотельный номер с террасой, откуда открывался шикарный вид на водопад Kjelfossen – один из самых высоких водопадов Норвегии.

 

Сам номерок небольшой, с крохотной кухонькой. Для sofa bed, на которой предстояло спать ребенку, не было постельного белья. Обратились на reception, любезный дядечка всё записал, сказал, что пришлют горничную с бельем. Никто не пришел. Ребенок спал на подушке, обернутой свитером, одеялом поделились родители. В целом, второй раз там останавливаться не стали бы. Но ресторан и виды вокруг обалденные. Завтрак один из лучших.

 

3. Sogndal Bed & Breakfast

Приятный гостиничный комплекс в деревне Sogndal, номера расположены в нескольких корпусах. Просторные, $130 за ночь, лучше, чем Гудвангене за $250. На территории масса кустов малины, которую никто (кроме нас) не собирал, и милая беседка с костровищем, где можно было уютно посидеть вечером перед огнем, завернувшись в пледы. Можно рекомендовать.

 

4. Villa Solvorn

Ухоженный дом, утопающий в цветах, с садом, комнаты в котором сдает местная норвежская бабушка. Минус один: shared bathroom, т.к. есть еще и другие постояльцы. Нам досталась боковая комната с отдельным выходом на улицу ($250), т.е. не надо было ходить туда-сюда через общий холл.

 

Утром бабушка каждому готовила индивидуальный завтрак (немного говорит по-английски). В самом доме масса интересных мелочей и предметов декора, всё можно ходить и рассматривать. В ванной комнате ванна на львиных лапах. В целом, если вы не прочь пообщаться с другими путешественниками и хозяевами, то интересный вариант. Если напрягает то, что в туалете не посидеть с газеткой сколько хочешь, то надо искать что-то другое. Вердикт: на любителя.

 

5. Lanternen Marina

Это кабинки, которые находятся на острове, прямо на берегу залива, по пути к месту съемки атлантических тупиков. Самые лучшие по местоположению кабинки под номерами 8, 9, и 10 (у нас была восьмая, за $90). Постельное белье покупается у хозяев отдельно, за $10. Кабинка просторная, с гостиной-кухней, отдельной спальней, и еще одним спальным местом под крышей, куда надо было забираться по приставной лестнице, и которое, конечно же, облюбовал ребенок.

 

Замечательное, очень тихое место, вокруг заросли черники. Хозяева держат киоск-ресторан, где можно заказать на вынос простую еду (fish and chips, хот-доги).

Можно ли рекомендовать: определенно да. Только тщательно подойти к выбору домика. Например, номер 1 расположен чуть ли не на парковке у киоска.

 

6. Sjøholt Sommerhotell

Новёхонькая, прямо с иголочки, гостиница, расположенная в часе езды от Олесунна. Работает только летом. Два корпуса, всё чистейшее и сверкает. Номеров на троих не было, взяли два рядом, single и double ($150 за два номера!). Комнаты простые, без изысков и декора, с односпальными кроватями. Очень тихо, народу почти нет. Утром в соседнем корпусе прекрасный завтрак. Можно рекомендовать.

 

7. Pellestova Hotell Hafjell

Эта гостиница расположена в горах, примерно в получасе езды от Лиллехаммера. Как мы поняли, во время Олимпиады, там размещали спортсменов, выглядит как олимпийская деревня. Досталась очень просторная family room ($170), с двумя спальнями, гостиной, и сюрприз! – сауной в ванной комнате. Да, реально работающая, индивидуальная сауна, видимо входила в требования спортсменов. Просто потрясающе, впервые видели вообще за все свои путешествия.

 

В качестве декора много разных фотографий на спортивную тему. Персонал – практически все молодые норвежские мужчины-блондины, высоченные и широкоплечие. Дочка их назвала «викингами». Утром очень разнообразный шведский стол в просторном зале с панорамными окнами. Можно ли рекомендовать: определённо да.  

 

8. Radisson Blu Plaza Hotel

         37-этажный небоскреб прямо в центре Осло. На букинге у него почти 9,5 тысяч отзывов, со средним рейтингом около 8. Процесс поселения как в казино-отелях в Лас-Вегасе, много стоек, всё стандартно, никакой индивидуальности, по сравнению с той же норвежской бабушкой из деревни. Еще и за парковку пришлось доплачивать, причем не мало, что-то около $40 в день (останавливались на два дня, $300 за ночь). Долго не могли поселиться, промурыжили нас около часа, из-за какого-то сбоя в системе. То номер на двоих хотели дать, то завтрака лишить. Позвали менеджера, всё разрулил, хотя и не быстро. Но и на том спасибо. Утром на завтраке толкучка, похоже на круизный корабль, но сама еда замечательная. Второй раз в этой гостинице не стали бы поселяться, слишком много косяков из-за большого количества постояльцев.

 

9. Apartment 2, Herand, Hardanger

Гостевой дом в деревне Herand (это где магазин самообслуживания). Мощнейший контраст с муравейником-Радиссоном из Осло. Тихо, вокруг яблочные сады, залив с зеркальной водой. В доме сдается несколько квартир, но мы ни с кем не пересекались, у всех отдельные входы. Поселились на втором этаже ($200); две спальни, большая гостиная с мега-телевизором, терраса с грилем, огромная ванная комната со стиральной машиной (ура, можно постираться!). Напротив есть семейная пиццерия (не надо кривиться, там реально хорошая еда и пиво, плюс хозяин развлекал нас игрой на фортепиано). В этой деревне мы прожили два дня, и по-настоящему перегрузились душой и телом. Можно ли рекомендовать: обязательно.

 

10. Clarion Hotel Bergen Airport

И завершает наш гостиничный хит-парад гостиница в аэропорту Бергена. Плюс у нее один: до терминала 2 минуты пешком, даже с чемоданами. В остальном, сплошные минусы. Долго не могли найти вход! В результате зашли через какое-то подвальное помещение, вытянув чемоданы по лестнице к reception. Номер дали малюсенький, дочкину кровать даже не могли разместить прямо, а воткнули как-то под углом. Самая жесть: прозрачные стены в туалете! И дверь с прорезями. Я не знаю, каким уровнем гениальности надо обладать дизайнеру, чтобы додуматься до такого. Просто тихий ужас. Надо ли рекомендовать: ни в коем случае!

 

На следующий день мы вылетели домой в Штаты (у United есть очень удобный рейс Берген – Нью-Йорк, всего 7 часов), после почти двух недель в Норвегии. Ну а теперь настало время расписывать всё подробно.

Фотографии по маршруту:

Город Олесунн (Ålesund):

 

Кот-боцман возвращается на свою яхту:

 

Музей «Фрама» (Frammuseet) — музей в Осло, посвящённый истории норвежских полярных экспедиций:

 

Музей Кон-Тики (Kon-Tiki Museet) — музей, посвящённый жизни и деятельности Тура Хейердала:

 

Утренний Осло:

 

В магазине сувениров:

 

Помпоны Шейлы Хикс (Sheila Hicks pom poms, 2016/17) в Национальном музее искусства, архитектуры и дизайна:

 

В зале современного дизайна в Музее искусств:

 

“Крик” Эдварда Мунка:

 

Ставкирка в Хеддале:

 

Водопад Låtefossen:

 

Русалка в платье из ракушек:

 

Придорожный стенд с черешней:

 

Котики правят этим миром:

 

Катерина Андреева.

Хьюстон, Техас – Норвегия.

Июль – август, 2022.