Куй - это не только ценный мех… (Перу)
Вернее, даже совсем не ценный. Почти неприлично звучащим по-русски словом “куй” (”cuy”) в Перу называют морских свинок, разводимых с гастрономической целью еще с до-инковских времен. Многие современные крестьяне, живущие в Андах, выращивают куев наравне с курицами, свиньями, и прочими овцами. Их мясо богато белком, в кормежке неприхотливы, размножаются как кролики, да еще и места почти не занимают - идеальное для разведения животное!
Куи в клетке на птичьем рынке в одной из горных деревушек в Перу. Слева - уже откормленные куи, справа - мелочь.
Трудно себе представить, однако до сих пор в перуанских горах бегают табунчики диких куев. Они предпочитают территории около берегов горных рек, часто встречаются в заброшенных руинах. Домашних куев можно встретить в любом доме индейцев Кечуа (Quechua), где свинки перемещаются совершенно свободно под ногами, пока не придет время обедать :)
А вот так выглядит зажаренный куй, подающийся в одном из ресторанов Куско. У Инков даже была поговорка: “Raise guinea pig - eat well” (”вырастил куя = хорошо поел”). В год перуанцы потребляют около 22 миллионов куев. Цена в ресторане - от 20 до 50 солей, в зависимости от места ($1=3 солям). На вкус очень похоже на кролика. Готовят куя просто: натирают солью, перцем, поливают pisco (перуанский алкогольный напиток), и запекают на барбекюшнице, или жарят в большом количестве масла.
Куй так прочно вошел в перуанскую культуру, что даже был увековечен на знаменитой копии фрески Леонардо да Винчи “Тайная вечеря”. По-английски название переводится как “Последний ужин” (”Last supper”). В главном соборе в центре Куско на одной из стен висит картина Last Supper, которую выполнил художник Marcos Zapata (18-й век). Можно заметить, что на столе перед Христом и апостолами на блюде лежит куй, среди фруктов есть папайи, а в Инкских кубках налита чича. Перуанцы не просто копировали известные произведения, а добавляли к ним детали, окружающие их в повседневной жизни.
Место съемки: Перу
Posted in Travel Photos| Tags:animals, peru
August 3rd, 2008 at 1:07 pm
Напоминают наших морских свинок…Не думал что их прямо целиком зажаривают, как на фото…жалко…Но практично, черт возьми.
August 4th, 2008 at 11:34 am
а у меня такой дома живет…
Нельзя их есть
August 4th, 2008 at 11:35 am
kajf!!spasibo!!
August 4th, 2008 at 11:36 am
Надо подругу уговорить зажарить ее домашних питомцев))))))
August 4th, 2008 at 11:39 am
Жареный куй, чисто монстр. Мини годзила-)
August 4th, 2008 at 11:40 am
а запивают куёв вроде как пиской ;) ?
August 4th, 2008 at 5:00 pm
“Нам не понять. Мы не любили! (С) Загадочная душа иностранцев… Изверги. Морских свинок едят. Нет, понятно, что жрать захочешь - еще и не то съешь. Но чувство прекрасного все же у нас более развито. И мы предпочитаем с ними играть :)
August 4th, 2008 at 5:01 pm
ну нутрию же едим и бемби можем зажарить и съесть ( не говорите, что не ели оленину).
так что тут уж традиции.
хотя свинок конечно жалко.
August 4th, 2008 at 5:02 pm
Нутрий ели на моей памяти только на Украине. Но там в дело шли прежде всего шкурки, а мясо - так, побочный продукт. Не выбрасывать же. А оленину наверное только в тайге едят. Не встречала человека на просторах нашей родины, кто ел бы что-то редкостное. Все же мы более привычны к сельскохозяйственным животным, нам их хватает.
August 4th, 2008 at 5:03 pm
У вас, наверное, просто нив семье ни в друзьях нет охотников.
Я живу в 2-х часах езды от Кавказских гор.
В семье есть охотника. И оленину и кабана и зайчиков с нутриями, все пробовала. А уточки - так вообще каждую осень.
Все зависит от региона. :)
Человек всегда был хищником. Этого не отменить.
August 4th, 2008 at 5:04 pm
У нас в Москве дешевле говядину в магазине купить, чем лицензию на кабана :)
И животных у нас, к сожалению, не так уже много осталось в Подмосковье. Люди леса уничтожают. Жить видите ли хотят за городом…
August 4th, 2008 at 9:41 pm
А для нас это пушистое домашнее животное…
Мне их жаль.
August 4th, 2008 at 9:42 pm
Интересно..Спасибо за информацию))
August 4th, 2008 at 9:44 pm
а еще на той картине слева внизу скорбящая перуанская женщина. куи вкусные. в а еще as for me - перуанцы похожи на горных молдован - кукуруза , горы, винорвадная водка,…
я еще тушенные куи я пробовал - крольчатина :)
сколько приключения стоили в сумме с перелетами? и какое агенство?
>> Катрин: Мы самостоятельно путешествовали, без помощи агентов. Подробности здесь:
http://www.andreev.org/travel-story/peru_overview.html
August 5th, 2008 at 1:17 am
не знаю… блюдо выглядит угрожаще…
August 5th, 2008 at 3:55 am
Да вроде покрупне свинок, и вообще на кроликов телом похожи, может и вкус поэтому такой. А блюдо можно по разному украсить:)
August 5th, 2008 at 8:47 am
В жареном виде очень на крыс смахивают, лучше жаркое из них делать.
August 5th, 2008 at 9:39 pm
В общем -”куй, пока горячо” :-)
August 6th, 2008 at 8:15 am
Самые обыкновенные морские свинки и есть. Они именно оттуда в Европу попали.
August 8th, 2008 at 4:03 am
Забавные зверушки:)))Но я бы их наверное побоялся кушать!
August 11th, 2008 at 6:41 am
осмысление того что ты ешь какое-то странное живонтное отбивает аппетит
August 12th, 2008 at 8:53 am
Интересное название этой удивительно ценной зверюшки,не похоже ли оно вам на наше слово…:)))
August 23rd, 2008 at 5:58 am
Угу. Хотя мне как то жаль этих зверушек, с виду оч даже симпатичные и похоже совсем не зловредные.
August 25th, 2008 at 11:19 pm
Интересно, а мех этих самых куев тоже для чего то используют или как?
August 29th, 2008 at 10:25 am
Никогда бы не подумала, что их едят. А получается, да! Я думаю мех тоже используют, не пропадать же добру.
October 22nd, 2008 at 11:25 am
Отличный блог!
November 25th, 2008 at 1:16 pm
Куй - это не только ценный мех, а еще и смешной зверёк :)
November 25th, 2008 at 1:18 pm
Амалия :)) +1
March 24th, 2009 at 1:50 am
Попробовал я этого зверя в 2008 в Куско, смотрелось старшно, но на вскус - съедобно
October 13th, 2009 at 7:35 pm
Я ел куя. И после месяца питания одними pollo в различных видах. куй мне показался очень вкусным
November 23rd, 2009 at 5:10 am
Все живое сожрать готовы
December 1st, 2009 at 11:09 pm
мех не используют их ошпаривают кипятком и опщипывают, а едят прямо со шкуркой
December 15th, 2009 at 12:54 pm
у меня дома морские свинки живут… когда по телеку смотрела передачу про Перу и поедание перуанцами куев - мне чуть плохо не стало..
но.. что делать? мы ж крольчатину едим, а ведь щас многие содержат кроликов в качестве декор. домашнего животного..
June 28th, 2010 at 9:29 am
А чем куй тебе не мясо?
October 26th, 2010 at 1:56 pm
Poor куи, they such lassies ((((
December 13th, 2010 at 10:25 pm
Интерестно, а тех что мы держим дома - есть можно?
>> Katrin: Своих жалко :)
May 8th, 2011 at 12:56 am
ужас, всех бы поубивала кто это делает
July 5th, 2011 at 4:07 am
У каждой страны свои обычаи кто то почетает корову кто то опровергает свинину(да и собачек едят) а кто вообще вегет.или сыроед ,все дело в традициях…и убеждениях.
Лично у меня есть мой любимый куй зовут “блошка”некогда бы не проделала с ней ничего подобного ,она меня любит и это взаимно.Пускай где то за океаном это еда притом дешевая,мы будем радоваться теплу наших любимцев!))))
October 25th, 2011 at 8:44 am
Тю, так они вкусные, я их лопал в Перу, там они и супермаркетах продаются.
March 12th, 2012 at 3:24 pm
этот куй явно некошерный и Христос с сотрапезниками вряд ли его ел бы )))